"WEISS VON SCHWARZ" PINOT NOIR

Die Trauben für den Blanc de Noir 2023 kommen von der linken Seite der Elbe, wo wir von einem Winzerkollegen aus einer Einzellage das Filetstück mit alten Reben pachten konnten. Ein geringer Anteil vom Pinot Noir aus der GG Lage Friedstein / Radebeul gibt ihm die notwendige Eleganz. 

Nach der Weinlese erfolgt die Ganztraubenpressung wie im Champagner-Verfahren ehe der Most spontan im 300 l Holzfass vergoren wird.